時短レシピ:超簡単!衝撃的に旨いお豆腐の載せダレ

昨日の夜ごはんのこと。圧力鍋の圧が下がるまでに時間があったので、お腹が空いていたこともあり、前菜で冷ややっこを食べようという話になりました。日本酒居酒屋さんで出てきそうな載せダレを作れないか考えていたところ、ふと閃きました!
【材料】
素干しエビ(無着色アキアミ)・・・大さじ2
馬路村ポン酢・・・素干しエビが半分ほど浸る量
ラー油・・・10~15滴
100%ごま油・・・小さじ2
以上を混ぜ混ぜしたものを豆腐の上に乗っけると・・・しょ、衝撃的に旨かった!

素干しエビは日本橋の長崎県アンテナショップにある「海からのおくりもの」というシリーズで、75g入りで500円のもの。素干しえびを多用するため国産で色々な産地のものを試しましたが、今のところこちらがダントツです。味の強い料理でもエビの香りがちゃんと立ちます。
そして元ポン酢マニアのEmmaが自信を持ってお勧めする一本は馬路村のポン酢です。なぜ「元」かというと、馬路村のポン酢に行きついたところで、理想のポン酢探しの旅が終止符が打たれたからです・笑
ぜひお試しください、日本酒が飲みたくなる味ですよ~・笑

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