豆乳レシピ:カニカマと葉物野菜の豆乳クリーム煮

息子のために日々豆乳レシピを開発中のタカエマです。レシピの目標は豆乳と気付かない味に仕上げることです。

ここのところレシピ記事を書いていなかったので(需要があると信じて)、最近のヘビロテ副菜メニューをご紹介します。

カニカマと葉物野菜豆乳クリーム煮(大人2〜3人分)

材料

葉物野菜 1袋
カニカマ 3本
ゴマ油 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
黒胡椒 少々(取り分けたあとに)
豆乳 150〜180cc
片栗粉 小さじ1/2

つくり方

① 葉物野菜を約4cmにザク切りする。我が家は小松菜とチンゲン菜をよく使います。カニカマは手で細く裂いておく。

②豆乳に片栗粉を入れてよく混ぜておく。

③ 熱したテフロン製のウォックパンにゴマ油を引き、①を一気に入れて、鶏がらスープの素も入れて、木ベラで混ぜながら炒める。

④ 葉物野菜がしんなりしてきたら、②を一気に加えて、木ベラで混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を消す。

⑤ お皿に取り分けてお好みで黒胡椒をふる。

野菜を切り始めて5分以内にできるスピードメニューですが、とても美味しいです。

クリーム煮なので朝ごはんのパンの付け合わせにもよく合いますよ。ぜひお試しください^ ^

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