出産前、夫が好物だったのでよく作っていたビーフストロガノフ。牛乳、生クリーム、バター不使用で作れるようにアレンジしてみました。乳製品を使わない代わりに隠し味の味噌で濃厚さを出しました。
それでは早速レシピをご紹介します♪
材料 大人3〜４人分
にんにく 1かけ
玉ねぎ 大1.5個
しめじ 1袋
牛肉切り落とし 170g
塩&胡椒 少々
小麦粉 大さじ2と1/2
豆乳 300g
サラダ油 大さじ1
調味料
酒 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
味噌 大さじ2/3
つくり方
①玉ねぎをスライサー2mmもしくは包丁で薄くスライスしておく。しめじは石づきをとり、手でほぐしておく。牛薄切り肉は食べやすいサイズに包丁で切り、塩胡椒と小麦粉大さじ1をまぶしておく。
②28cmほどの大きめウォックパンを熱し、サラダ油を敷き、①の玉ねぎをしんなりするまで強火で木べらで混ぜながらしっかり炒める。
このくらいまで完全に火を通す
③①のしめじを加えてさらに炒め、しめじがしんなりしたら、①の牛肉を加えて木べらで混ぜながら火を通し、さらに小麦粉大さじ1.5を加え、小麦粉にも火を通す。
④調味料4種を全て加え、木べらでよく混ぜながら炒める。
こんなふうにしっとりします。炒め過ぎると焦げるので注意
⑤最後に豆乳を加え、フツフツしたら火を止める。豆乳はお好みの固さになるよう量を調節するのがオススメ。
完成！
お子さんと一緒に食べるになら、胡椒を控えめにして、大人用を盛り付けて上からガリガリやってください。
豆乳感のほとんどないレシピなので是非お試しあれ〜^ ^